丝瓜属于双子叶植物药葫芦科植物。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用，药用价值很高。我合作社生产的丝瓜肉厚细致、口感良好、纤维少、品质上等。可炒食、凉拌、做陷、做汤羹是餐桌上的一道佳肴。