茄果类盆景蔬菜包括茄子、番茄、辣椒。

湖南八曲河生态种养殖基地依据蔬菜植物产品的分类，结合湖南长沙本土的自然、地理、气象、土壤、以及本土大众的消费需求等等因素，有的放矢地培育盆景蔬菜。当然，自我彰显一点地讲：湖南八曲河生态种养殖基地培植进盆、塑造景观的盆景蔬菜可谓之琳琅满目、品种繁多。